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Schweineschnitzel paniert richtig braten
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mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
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bei mittlerer Hitze beidseitig je Minuten goldbraun.
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anrichten, garnieren.
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Klassisch wird das Schnitzel erst in Mehl gewendet, dann in verquirlter Eier-Sahne und anschließend in Semmelbrösel getaucht. Statt Semmelbrösel können Sie auch.
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1. Schweinsschnitzel 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Schnitzel einzeln in einen Gefrierbeutel legen. Dann mit einer Pfanne klopfen und streichen, bis sie 2–3 mm dick sind. 3. Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in einen Teller geben. Vor dem Panieren die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. 4.
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Zubereiten 30min. Auf dem Tisch in 30min. Kochansicht. Schnitzel mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Kurz vor dem Braten zuerst im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. Dann im Ei und abschliessend im Paniermehl wenden. Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig je Minuten goldbraun braten. Schnitzel anrichten, garnieren. Tipp.
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Es wird paniert, gefüllt oder natur kurz in der Pfanne gebraten. Original Wiener Schnitzel oder Schnitzel "Wiener Art"? Das berühmteste aller Schnitzel ist das Wiener Schnitzel.
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Schnitzel solltest du nur in geeignetem Fett braten! Butter verbrennt bei hohen Temperaturen und ist dafür nicht geeignet. Butterschmalz ist die perfekte, nach Butter schmeckende Alternative. Auch Erdnuss- oder Rapsöl können bedenkenlos genutzt werden. Verwende reichlich Fett und brate die Schnitzel unbedingt im heißen Fett!.
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Nun die panierten Schnitzel, vom Körper weg wegen der Spritzgefahr, in das heiße Öl legen. Je nach Dicke der Schnitzel zähle ich dann langsam bis 20/30 und wende das Fleisch. Die Hitze, nach dem wenden sofort reduzieren, dann in ca. 5 - 6 min fertig braten.
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Panierte Schnitzel auf Küchenpapier legen und am besten direkt in Butterschmalz oder Sonnenblumenöl goldbraun braten, da die Panierung sonst zu feucht wird. Profi-Tipp: Panade nicht fest andrücken, damit sie sich später beim Braten locker ums Schnitzel legt und Wellen schlägt - das Qualitätsmerkmal eines jeden guten Schnitzels!. schnitzel braten welche stufe
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Pfanne mit der Bratbutter auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn die Butter heiss ist, d.h. flüssig wie Wasser, Schnitzel hineingeben. Der Pfannenboden muss überall.
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